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金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。目前，金针菇是世界上已达到工业化生产规模的食用菌之一。金针菇可在我国北方的寒冬季节栽培，在冬春季蔬菜淡季上市，价格高昂，因而生产效益较高。我国已形成几个产业化的金针菇生产基地，例如河北的灵寿县、唐县，浙江的常山县，安徽的合肥等地已形成规模化生产。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨等阔叶树的枯树及树桩上。金针菇含有丰富的蛋质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C等营养成分。金针菇生长所需的碳源主要是木材中的纤维素、木质素等，也可来自单糖和醇类。在栽培过程中，可以利用阔叶树的锯末、甘蔗渣、棉子壳、废棉絮、稻草粉等提供碳源。金针菇的氮源主要是铵盐及各种氨基酸。绿色、美味、健康。购买菌菇就在上海永大。嘉兴鲍鱼菇推荐

新加坡国立大学医学院的研究者发现，老人每周食用2份以上蘑菇，患认知障碍的几率降低超四成。研究认为，蘑菇中含有一种独特的抗氧化剂和抗火火剂麦角硫因，能降低认知障碍发病率。人类无法自行合成麦角硫因，它的主要来源之一就是蘑菇。据悉，这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考察了参试者对新加坡*常见的6种蘑菇（金针菇、平菇、香菇、双孢菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的数量约为150克，2份蘑菇相当于半盘。结果显示，与每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超过2份的老人患认知障碍的几率降低了43%。嘉兴平菇批发供应它还含有丰富的维生素B族和矿物质，包括钙、镁、磷、铁等。

作为一种日常食材，蘑菇被发现有很多功效，如增强抵抗力、增加血色素、提高智力等。不仅如此，日本的一项研究发现，多吃蘑菇可帮助降低前列腺a的患病风险。据2018年全球a症统计数据显示，前列腺a是男性的第二大a症，也是世界的第五大a症死因。尽管目前还没有预防前列腺a的明确方法，但人们认为保持健康饮食习惯可有效降低其患病风险。蘑菇有很长的食用历史，在中国古代甚至被当作一味药材。迄今越来越多研究表明，蘑菇具有抗氧化、抗火火、免疫调节等有益人体健康的作用。蘑菇还有抗a特性和抗z瘤的功能，近期研究更是强调蘑菇可预防前列腺a。这是因为，姬松茸、双孢菇、云芝、蛹虫草、鸡腿菇等菇类中的提取物可有效抑制前列腺a细胞系的细胞增殖，并限制前列腺a的发展。因此，老年朋友不妨平时多吃点蘑菇，对健康很有好处。

在日常生活中，食用菌一直是饭桌上的常客，食用菌的做法也多种多样。近年来，食用菌的营养价值逐渐得到各国营养**的重视，世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把食用菌誉为“上帝的食物”；日本人认为食用菌位于“植物食品的顶峰”；l合国粮农组织更是将菌菇纳入人类比较好饮食结构——“一荤一素一菇”。香菇补钙，干品炖肉，新鲜烹炒，双孢菇补锌，煲汤口感清爽，杏鲍菇降糖，烹调方法尤为多样，平菇降脂，手撕更入味。在家庭烹饪中，菇类食品可以与各种食材搭配，如肉类、蔬菜等，增加菜肴的风味和营养价值。

双孢蘑菇因其担子上通常者生2个担孢子而得名，在分类上棗民***门，担子西级，无隔担子菌亚纲，伞菌日，蘑菇科，蘑菇属山。它的拉丁学名为Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文别名为蘑菇、洋菇。欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或纽扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年来，我国己对其生物学特性区人工弧化裁培进行了很多的研究，人工裁培技术已得到丁稳定的发展。双孢蘑菇肉质肥厚，味道鮮美，而且热能低，具有很高的******。菌菇在生态环境中扮演着重要的角色，是一些生物链中的重要环节。杭州白灵菇基地

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美味牛肝菌Boletusedulis，俗称大腿蘑、网纹牛肝菌，牛肝菌科牛肝菌属。牛肝菌不但形状类似牛肝，连口感也像牛肝；由于外生菌根需要大量枯树，无法人工复制，故价格昂贵。美味牛肝菌以云南出产的品质比较好，云南还经常见到一种俗称见手青的牛肝菌，如果吃了不熟的见手青，会产生周围到处是小人的幻象。不同的蘑菇种类含有的营养价值和功效时不尽相同的。购买者需根据自身的情况，有选择地进行食补才是明确的选择，对于自己不熟悉的蘑菇或者菌类，尤其是野生的，一定不要因为好奇去尝试。嘉兴鲍鱼菇推荐